Video: Ինչպե՞ս եք հաշվարկում ռեստորանում ընդմիջման կետը:
2024 Հեղինակ: Stanley Ellington | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:18
Հիմնական գործիչ, որը պետք է իմանալ գործելու համար a ռեստորան քոնն է ընդմիջում - նույնիսկ կետ . Այն ընդմիջում - նույնիսկ հիմնականում այն վաճառքի ծավալն է, որը ձեզ անհրաժեշտ է որոշակի ժամանակահատվածում՝ գումար չկորցնելու համար: Հիմնական բանաձևը ընդմիջում - նույնիսկ ֆիքսված ծախսերը բաժանված են 1 հանած փոփոխական ծախսերի տոկոսի:
Նմանապես, ինչպե՞ս եք հաշվարկում անկման կետը:
Դեպի հաշվարկել որ ընդմիջում - նույնիսկ կետ միավորներում օգտագործել բանաձեւը : Ընդմիջում - Նույնիսկ կետ (միավոր) = ֆիքսված ծախսեր ÷ (վաճառքի գին մեկ միավորի համար – փոփոխական ծախսեր մեկ միավորի համար) կամ վաճառքի դոլարով` օգտագործելով բանաձեւը : Ընդմիջում - Նույնիսկ կետ (վաճառքի դոլար) = Հաստատուն ծախսեր ÷ Ներդրումների մարժա:
Նմանապես, ինչպե՞ս եք հաշվարկում շինարարության անկման կետը: Ահա բանաձևը.
- վերադիր ÷ համախառն մարժա = ծավալ.
- Accurateշգրիտ հայտարարությունների կարիք կա: Իմանալով դա՝ դուք կարող եք ստեղծել «Ինչ-եթե»-ի սցենարներ, որոնք ցույց են տալիս, թե ինչպիսի ֆինանսական հետևանքներ կարող են ունենալ ծավալի, գլխավճարի կամ մարժայի տարբեր փոփոխությունները:
- Ինչու է դա կարևոր:
- Ինչքան?
- total overhead ÷ համախառն լուսանցք = ծավալը հավասարվելու համար:
Այս կերպ, որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում, որ ռեստորանը հավասարեցվի:
Արագ սպասարկում Ռեստորան : Արագ ծառայության համար տևած միջին ժամանակը Ռեստորան հասնելու համար բրեյքվեն կետը մեկ խանութի մակարդակում սովորաբար տևում է մոտ 3-6 ամիս: Ընկերության մակարդակով, որտեղ կան բազմաթիվ կետեր, դա առնվազն 2 տարի է:
Ո՞րն է հավասարաչափի հաշվարկման բանաձևը:
Այն ընդմիջում - նույնիսկ կետը վաճառքի դոլարով կարող է լինել հաշվարկված ընկերության ընդհանուր ֆիքսված ծախսերը բաժանելով ընկերության ներդրման մարժան հարաբերակցության վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ինչպե՞ս եք հաշվարկում ռանդերի ընդմիջման կետը:
Միավորների վրա հիմնված բեկումնային կետը հաշվարկելու համար. Հաստատուն ծախսերը բաժանեք մեկ միավորի եկամուտի վրա `հանած մեկ միավորի փոփոխական արժեքը: Ֆիքսված ծախսերն այն են, որոնք չեն փոխվում, անկախ նրանից, թե քանի միավոր է վաճառվում: Եկամուտը այն գինն է, որի համար դուք վաճառում եք ապրանքը ՝ հանած փոփոխական ծախսերը, օրինակ ՝ աշխատուժը և նյութերը
Ինչպիսի՞ն է ռեստորանում հաղորդավար լինելը:
Որպես հաղորդավար կամ հաղորդավարուհի ՝ դուք պատասխանատու կլինեք շատ բաների համար: Ձեզ հարկավոր է ուրախությամբ ողջունել հյուրերին, տանել նրանց իրենց սեղանը և նրանց տրամադրել արծաթյա իրեր և ճաշացանկ: Թեև հյուրընկալող կամ տանտիրուհի լինելու վտանգները այնքան էլ ծայրահեղ չեն, որքան սերվերները, դրանք նման են
Ինչպե՞ս եք հաշվարկում փոխարկման փոխարժեքի կենտրոնական կետը:
Դուք կարող եք հաշվարկել ձեր փոխակերպման տոկոսադրույքը՝ բաժանելով վեբ էջի ստեղծած փոխակերպումների քանակը այդ էջ այցելած մարդկանց թվի վրա: Շուկայավարողները կարող են գտնել գովազդի սեղմումների, բլոգային գրառումների, կայքերի և վայրէջքի էջերի փոխարկման տոկոսադրույքը
Ինչպե՞ս եք հաշվարկում ընդմիջման օրինակը:
Միավորների վրա հիմնված ընդմիջման կետը հաշվարկելու համար. ֆիքսված ծախսերը բաժանեք միավորի հասույթի վրա՝ հանած միավորի փոփոխական ծախսերը: Հաստատուն ծախսերն այն ծախսերն են, որոնք չեն փոխվում, անկախ նրանից, թե քանի միավոր է վաճառվում: Եկամուտը այն գինն է, որով դուք վաճառում եք ապրանքը` հանած փոփոխական ծախսերը, ինչպիսիք են աշխատուժը և նյութերը
Ի՞նչ է ճեպազրույցը ռեստորանում:
Սննդի և ըմպելիքների ծառայության ճեպազրույցի նպատակն է ապահովել և թարմացնել տեղեկատվություն բոլոր F&B գործընկերների համար, ովքեր սկսում են հերթափոխը: Դա F&B վարչության քաղաքականությունն է. սպասարկման ճեպազրույց է անցկացվում յուրաքանչյուր վարդակում յուրաքանչյուր հերթափոխից առաջ: Ճեպազրույցը պետք է լինի կարճ և հակիրճ, ոչ ավելի, քան 10-15 րոպե