Ի՞նչ է սննդամթերքի պահպանումը:
Ի՞նչ է սննդամթերքի պահպանումը:

Video: Ի՞նչ է սննդամթերքի պահպանումը:

Video: Ի՞նչ է սննդամթերքի պահպանումը:
Video: Քաղցր շարոց․ ինչո՞ւ է ճաքում, ինչպե՞ս պահպանել /հարցերի պատասխաններ 2024, Նոյեմբեր
Anonim

Սննդի պահպանում բուժման և բեռնաթափման գործընթացն է սնունդ դադարեցնել կամ դանդաղեցնել սնունդ փչացում, որակի, ուտելիության կամ սննդային արժեքի կորուստ և այդպիսով թույլ են տալիս ավելի երկար մնալ սնունդ պահեստավորում:

Հետո ի՞նչ է սննդի պահպանման կարճ պատասխանը:

Տերմին սննդի պահպանում վերաբերում է կանխարգելման համար օգտագործվող մի շարք մեթոդներից որևէ մեկին սնունդ փչանալուց։ Այն ներառում է այնպիսի մեթոդներ, ինչպիսիք են պահածոյացումը, թթու դնելը, չորացումը և սառեցումը, ճառագայթումը, պաստերիզացումը, ծխելը և քիմիական հավելումների ավելացումը:

Ավելին, ինչպե՞ս ենք մենք պահպանում սնունդը: Մուրաբաները հաճախ օգտագործում են տարբեր տեխնիկա, օրինակ՝ մուրաբաները ջերմությունը համատեղում են շաքարի բարձր կոնցենտրացիայի հետ:

  1. Սառեցնել: Որքան սառը է սնունդը, այնքան ավելի դանդաղ է դրա քայքայման արագությունը:
  2. Սառեցնող խոտաբույսեր.
  3. Ջերմություն.
  4. Եռացնելով մրգային պահածոներ պատրաստելու համար:
  5. Օգտագործեք ուժեղ կոնցենտրացիաներ:
  6. Թթու թթու քացախի մեջ.
  7. Ֆերմենտացնող ալկոհոլ.
  8. Բացառել օդը:

Հարց է առաջանում նաև, թե ինչ է նշանակում սննդամթերքի պահպանում:

Սննդի պահպանում . Վիքիպեդիայից ՝ ազատ հանրագիտարանից: Սննդի պահպանում կանխում է միկրոօրգանիզմների (օրինակ՝ խմորիչների) կամ այլ միկրոօրգանիզմների աճը (չնայած որոշ մեթոդներ գործում են բարորակ բակտերիաների կամ սնկերի ներմուծմամբ սնունդ ), ինչպես նաև դանդաղեցնում է ճարպերի օքսիդացումը, որոնք առաջացնում են քրտնարտադրություն։

Ո՞րն է սննդամթերքի պահպանման նպատակը:

Տեղական ուտելու լավագույն միջոցը: Այն սննդամթերքի պահպանման նպատակը բակտերիաների, սնկերի կամ վնասակար միկրոօրգանիզմների աճը կանխարգելելն է, որոնք նպաստում են քայքայմանը և կանխելու օքսիդացումը, որը կարող է առաջացնել սնունդ կռացած դառնալ. Դրա համար օգտագործվող հիմնական մեթոդներն են պահածոյացումը, ջրազրկելը, խմորումը և սառեցումը:

Խորհուրդ ենք տալիս: