Բովանդակություն:
Video: Ինչպե՞ս է հաշվարկվում սննդի արժեքը:
2024 Հեղինակ: Stanley Ellington | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2023-12-16 00:18
Փաստացի բանաձևը Սննդի արժեքը է (բոլոր միավորները դոլարներ): Փաստացի Արժեքը Վաճառված ապրանքների = (Սկսնակ գույքագրում+գնված նոր գույքագրում) - ավարտվող գույքագրում: Իրական FoodCost (որպես տոկոս) = (Փաստացի Արժեքը Վաճառված ապրանքների / Սնունդ Վաճառք) x 100.
Հետագայում կարելի է նաև հարցնել՝ ինչպե՞ս եք հաշվարկում սննդի արժեքը ռեստորանում։
Չնայած յուրաքանչյուր ռեստորան տարբեր է, սննդի իդեալական արժեքը հաշվարկելու ամենահիմնական բանաձևը հետևյալն է
- Բաղադրիչի ընդհանուր արժեքը (բաղադրատոմսը) ÷ Մենյուի վաճառքի գինը = Իդեալական սննդի արժեքը:
- Սննդի զուտ գնում ÷ Սննդի զուտ վաճառք = Իդեալական սննդի արժեքի տոկոս:
- Սկսած գույքագրում + գնումներ - գույքագրման ավարտ /ընդհանուր սննդի վաճառք = սննդի իրական արժեքը:
Ավելին, ինչպե՞ս եք հաշվարկում վաճառված ապրանքների սննդի արժեքը: Ինչպես հաշվարկել վաճառվող ապրանքների արժեքը ռեստորանում
- Սկսնակ գույքագրում + գնված գույքագրում –EndingInventory = Վաճառված ապրանքների արժեքը (COGS)
- Վաճառված ապրանքների արժեքը = սկզբնական գույքագրում + գնված գույքագրում – ավարտվող գույքագրում:
- Վաճառված ապրանքների արժեքը = $9,000:
- 1) Գնել զանգվածով:
- 2) գնեք ավելի էժան ապրանքներ:
Կարելի է նաև հարցնել ՝ որքա՞ն պետք է լինի սննդի արժեքի տոկոսը:
Իրականում առողջ տոկոսը կարող է շատ տարբեր լինել ՝ կախված ձեր վաճառվող ապրանքներից, սննդի արժեքը վերահսկողություն և շուկա, որին դուք ծառայում եք: Օրինակ, steakhouse canrun a սննդի արժեքի տոկոսը մոտ 35 տոկոսը , քանի որ արժեքը դրա բաղադրիչները շատ ավելի բարձր են:
Ո՞րն է իրական սննդի արժեքը:
Իրական սննդի արժեքը , որը նաև հաղորդվում է որպես ընդհանուր վաճառքի տոկոս, չափանիշ է, թե որքան է ձեր սննդի արժեքը իսկապես. Դա ուղղակի հաշվարկ է, բայց դա հիմնված է գույքագրման խնամքով և կանոնավոր հաշվարկների վրա:
Խորհուրդ ենք տալիս:
Ո՞րն է տարբերությունը սննդի անվտանգության և սննդի սանիտարական պահպանման միջև:
Սննդամթերքի անվտանգությունն այն է, թե ինչպես են սնունդը վարվում սննդամթերքի հիվանդություններից խուսափելու համար: Սննդամթերքի սանիտարական մաքրումը սարքավորումների և հարմարանքների մաքրությունն է: ջերմաստիճանի վտանգի գոտի 40 ° -140 ° անձնական/տան համար 41 ° -135 ° սննդի սպասարկման և օգտագործման համար ՝ կանխելու սննդով փոխանցվող հիվանդությունները
Ինչպե՞ս է հաշվարկվում մարվող պարտքի արժեքը:
Մարվող պարտքի արժեքը հաշվարկելու ճիշտ եղանակը ներքին եկամտաբերության (IRR) մոտեցման օգտագործումն է, այսինքն `զեղչի տոկոսադրույքը, որը NPV- ն սահմանում է զրո: Պարտքի ինքնարժեքը կլինի պարտքի գործիքի հետ կապված հարկումից հետո դրամական միջոցների հոսքերի IRR
Ինչպե՞ս է հաշվարկվում GAAP-ի գույքագրման արժեքը:
Պաշարների գնահատում GAAP-ի համաձայն, գույքագրումը գրանցվում է որպես ինքնարժեքի կամ շուկայական արժեքի փոքրագույն: Իրացման զուտ արժեքի GAAP տարբերակը հավասար է վաճառքի գնահատված գնին` հանած վաճառքի հետ կապված ողջամիտ ծախսերը
Արդյո՞ք կարևոր է, որ սննդի սպասարկողները վերապատրաստվեն սննդի բաղադրիչները իմանալու համար, որովհետև:
Կարևոր է, որ սննդի սերվերները վերապատրաստվեն սննդի բաղադրիչներին ծանոթանալու համար, քանի որ. Նրանք պետք է օգնեն սննդային ալերգիա ունեցող հաճախորդներին: Պահպանման ո՞ր մեթոդն է ենթադրում մթերքները տաքացնել մինչև մեղմ ջերմաստիճանի, իսկ հետո դրանք անմիջապես սառեցնել:
Ինչի մասին է խոսքը սննդի գիտության և սննդի մասին:
Սննդի գիտնականները պատասխանատու են վերամշակված մթերքների անվտանգության, համի, ընդունելիության և սնուցման համար: Նրանք մշակում են նոր սննդամթերք և դրանց պատրաստման գործընթացները։ Սննդի գիտնականները կարող են կենտրոնանալ հիմնարար հետազոտությունների, սննդի անվտանգության, արտադրանքի մշակման, վերամշակման և որակի ապահովման, փաթեթավորման կամ շուկայի հետազոտության վրա։