Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում սննդի պաստերիզացման համար:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում սննդի պաստերիզացման համար:

Video: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում սննդի պաստերիզացման համար:

Video: Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում սննդի պաստերիզացման համար:
Video: Սրանից մինչև 100 տարեկան ՀՈԴԵՐԸ ՉԵՆ ՎՆԱՑՎԻ, բայց դա այն է, ինչ ձեզ պետք է... 2024, Նոյեմբեր
Anonim

15 վայրկյան

Հետևաբար, որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում պաստերիզացման համար:

Արդյունավետ պաստերիզացման համար կաթը կարելի է տաքացնել մինչև 145 աստիճան Ֆարենհայթ 30 րոպե, սակայն այս մեթոդը այնքան էլ տարածված չէ: Ավելի տարածված է կաթը տաքացնելը մինչև առնվազն 161,6 աստիճան Ֆարենհայթ 15 վայրկյան , որը հայտնի է որպես Բարձր ջերմաստիճանի կարճաժամկետ (HTST) պաստերիացում կամ արագ պաստերիացում։

Նմանապես, կարո՞ղ եք պաստերիզացնել տանը: Պաստերիզացում Հյութը տաքացնելու, պահելու և սառեցնելու գործընթաց է՝ բակտերիաները ոչնչացնելու և հյութը խմելու համար անվտանգ դարձնելու համար: Դու կարող ես դա արեք ժամը տուն և այն անում է չի ազդում հյութի համի կամ սննդային արժեքի վրա:

Նմանապես, հարցնում են, թե ինչպես է աշխատում պաստերիզացման գործընթացը:

Պաստերիզացում կամ պաստերիզացիա է գործընթաց որտեղ ջուրը և որոշ փաթեթավորված և չփաթեթավորված մթերքներ (օրինակ՝ կաթը և մրգահյութը) մշակվում են մեղմ ջերմությամբ, սովորաբար մինչև 100 °C (212 °F) ցածր՝ պաթոգենները վերացնելու և պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։ ընթացքում ապաակտիվացվում են նաև փչացնող ֆերմենտները պաստերիզացում.

Ո՞րն է կաթի պաստերիզացման ջերմաստիճանը:

Կաթի պաստերիզացումը, որը լայնորեն կիրառվում է մի շարք երկրներում, հատկապես Միացյալ Նահանգներում, պահանջում է մոտ 63°C (145°F) ջերմաստիճանի պահպանում 30 րոպե կամ, որպես այլընտրանք, ավելի բարձր ջերմաստիճանի տաքացում, 72°C ( 162 ° F ) և պահել 15 վայրկյան (և ավելի բարձր ջերմաստիճան ավելի կարճ ժամանակահատվածների համար):

Խորհուրդ ենք տալիս: